1、1.鸡尾酒是混合酒 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。
2、像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
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3、 2.花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。
4、就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
5、3.具有刺激性中味 鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。
6、适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。
7、 4.能够增进食欲 鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。
8、饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
9、 5.口味优于单体组分 鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。
10、品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。
11、如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
12、 6.冷饮性质 鸡尾酒需足够泠冻。
13、象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒鸡尾酒。
14、当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
15、 7.色泽优美 鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。
16、常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。
17、澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
18、 8.盛载考究 鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。
19、装饰品虽非必须，但却常有的。
20、它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。
21、况且，某些装饰品本身也是调味料。
22、 9 鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块 。
23、 配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有金酒 (Gin)、威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白兰地 (Brandy)、 龙舌兰酒 (Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。
24、果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃 、 杨梅 、橙片等装饰。
25、这种酒一般在0~30度之间。
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